茯苓食谱的功效可以健脾安神

　　茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。 Cn0宋宝林医生

　　茯苓是一种食药兼具的真菌菇类，被誉为中药“四君八珍”之一。《神农本草经》中，把茯苓列为上品，有“久服安魂养神，不饥延年”的作用。茯苓味甘淡，性平。归心、肺、脾经，有健脾、安神、镇静、利尿的功效。 Cn0宋宝林医生

　　康熙与“茯苓饼”： Cn0宋宝林医生

　　康熙幼时出“天花”，大病初愈时，身体虚弱，尤其脾胃不和，经常腹泻，由于出天花时药吃得多了，康熙不肯再服苦口的汤药，太医们一时束手无策。孝庄皇太后爱孙心切，正要下诏责怪太医们，侍女苏麻喇姑走到太后身边悄悄说，江南有一名医，对小儿科有独到医术，何不宣来瞧瞧。太后一听，便叫苏麻喇姑传话出去宣其来京。不久，这位老医家奉诏赶来，在太医们的陪同下，给小康熙仔细地望、闻、问、切，退出后在药方笺上只写了一味药“茯苓”，并注明一定要云南产的野生茯苓。太医们会同御厨一起，采用精白面、茯苓粉、蜂蜜糖，制成了细巧的点心“茯苓饼”。结果小康熙十分爱吃这种风味独特、清香可口的点心，不久便脸色红润，太后十分高兴，重赏了老医家，后又留他在宫内监制“茯苓饼”。茯苓饼遂成为京城名点至今不衰。 Cn0宋宝林医生

　　 茯苓因颜色部位不同而作用各异： Cn0宋宝林医生

　　1、赤茯苓：为茯苓皮层下赤色的部分，利湿作用强，治疗小便黄赤、尿涩痛。 Cn0宋宝林医生

　　 2、茯苓皮：为茯苓的黑色外皮，其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。 Cn0宋宝林医生

　　 3、茯神:为带有松根的部分，安神利水作用较强，治疗心悸健忘、小便不利。茯神木为茯神中的松根，能平肝安神，用于治疗心区憋闷、失眠等。 Cn0宋宝林医生

　　 4、朱茯苓：用茯苓与朱砂加工炮制而成，宁心安神作用强，用来治疗心悸失眠。 Cn0宋宝林医生

　　 养生食谱参考： Cn0宋宝林医生

　　一、泽泻茯苓鸡 Cn0宋宝林医生

　　 原料：母鸡1只，泽泻、茯苓各60克，黄酒2匙。 Cn0宋宝林医生

　　 做法：将母鸡剖腹洗净，将洗净的泽泻、茯苓及黄酒放入鸡腹内，旺火隔水蒸3～4小时即成，弃药吃鸡，分次吃完。 Cn0宋宝林医生

　　 功效：具有宁心安神、利水渗湿的功效。脾虚气弱者有心神不安、惊悸失眠症状可食用，妊娠水肿者可食用。 Cn0宋宝林医生

　　　　 二、山药茯苓肚Cn0宋宝林医生

　　 原料：猪肚1只，茯苓、淮山各100克，黄酒2匙，盐适量。 Cn0宋宝林医生

　　 做法：将猪肚，整理干净，将茯苓、淮山装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐适量，扎紧口，入锅内加水慢炖至肚子酥烂离火，将猪肚剖开，倒出茯苓、淮山，并将其冷却后烘干，研末装瓶，每次服6～10克，日服3次，温开水送服；取猪肚切片，适当调味食用。 Cn0宋宝林医生

　　 功效：具有补肾益胃、健脾渗湿的功效。适宜于糖尿病患者食用。 Cn0宋宝林医生

　　 三、莲子茯苓糕 Cn0宋宝林医生

　　 原料：茯苓、莲子、麦冬等量，白糖、桂花、面粉适量。 Cn0宋宝林医生

　　 做法：将茯苓、莲子、麦冬共研细末，加入白糖、桂花适量拌匀，用水和面蒸糕食用。 Cn0宋宝林医生

　　 功效：具有宁心健脾的功效。适宜于因心阴不足、脾气虚弱而引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。 普及 Cn0宋宝林医生

　　 四、茯苓鳖甲汤 Cn0宋宝林医生

　　 原料：鳖甲10克，茯苓20克，红枣10枚，蜂蜜1匙。 Cn0宋宝林医生

　　 做法：将鳖甲、茯苓共入锅中，加水，小火烧半小时后，入红枣，再烧至枣烂时加蜂蜜1匙稍煮即成，吃枣喝汤。 Cn0宋宝林医生

　　 功效：长于利水湿，清虚热，补心脾，软坚清痞，肝硬化、肝腹水患者尤宜食用。 Cn0宋宝林医生