推荐多款适合春季养生吃的食谱

　　春季养生祛湿、补脾、护肝等等都不失为春食养生之道。就口味而言，春日时令野菜最是鲜美，不可错过，而就养生而言，平日常见的食材经过巧妙搭配，亦对身体颇有益处。啖“春”食，口味、养生两不误。春季正值野菜初冒枝头的时节，据近年来提供时令野菜出品的四季酒楼的相关负责人介绍，云南、江浙、湖南一带又到忙碌的野菜采摘时节，香椿芽、灵芝叶、野水芹等等美味的野菜一一上桌，待食客们从野菜的香气中品出春天的味道。实际上，品种颇为丰富的野菜系列各自拥有不错的营养价值。比如，香椿具有养肝润肺的功效。俗语称：“常吃香椿菜，一生不染病。”野水芹则被誉为“血管的清道夫”。灵芝叶则具备解毒清热的功效，是护肝的佳品。 7YS宋宝林医生

　　如果说春季吃野菜为满足口舌之需，那么另外一些常见的食材则以调理身心为主。以韭菜为例，正月葱，二月韭，意味着二月里生长的韭菜味道最为鲜美。有着春天第一菜美誉的韭菜不仅味道清香，而且营养丰富，对人体有益。常见的春季养生食材还包括芹菜，这种高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。而人们通过常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有一定益处。而在春季气候干燥时吃些芹菜，则有助于清热解毒。 7YS宋宝林医生

　　除此之外，春季养生讲究少酸增甘，李时珍提道，春季吃点辛味，叫做杂合而食，而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，对肺气有补阳作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用。下面推荐几种适合春季养生吃的菜谱 7YS宋宝林医生

　　一、凉拌香椿 7YS宋宝林医生

　　主料：香椿400克 7YS宋宝林医生

　　调料：味精1克,醋2克,盐2克,姜5克,香油15克,酱油2克 7YS宋宝林医生

　　做法： 7YS宋宝林医生

　　 1、将香椿去蒂，洗净，大的撕开； 7YS宋宝林医生

　　 2、洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出； 7YS宋宝林医生

　　 3、沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水； 7YS宋宝林医生

　　 4、取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。 7YS宋宝林医生

　　小贴士：香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。 7YS宋宝林医生

　　二、香椿烧豆腐 7YS宋宝林医生

　　主料：豆腐(北)250克,香椿100克 7YS宋宝林医生

　　调料：植物油150克,盐4克,酱油10克,味精10克,料酒15克,香油10克,姜汁15克 7YS宋宝林医生

　　做法： 7YS宋宝林医生

　　 1、豆腐切成三四厘米长的厚片，用精盐腌半小时； 7YS宋宝林医生

　　 2、香椿切成三四厘米长的段； 普及 7YS宋宝林医生

　　 3、炒锅放入植物油，烧至五成热； 7YS宋宝林医生

　　 4、把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、清汤、味精和姜水； 7YS宋宝林医生

　　 5、把香椿段放入汤内，用中火把汤收干，淋入香油出锅即成。 7YS宋宝林医生

　　　　三、韭菜玉米面饼 7YS宋宝林医生

　　原料：韭菜、鸡蛋、玉米面、普通面粉等 7YS宋宝林医生

　　做法： 7YS宋宝林医生

　　 1、韭菜要切成末。 7YS宋宝林医生

　　 2、所有材料混合成略具流动性的面糊。 7YS宋宝林医生

　　 3、锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄。 7YS宋宝林医生

　　四、核桃炒韭菜 7YS宋宝林医生

　　原料：核桃、韭菜、盐 7YS宋宝林医生

　　做法： 7YS宋宝林医生

　　 1、锅中放油，倒入核桃仁稍煸炒； 7YS宋宝林医生

　　 2、倒入韭菜； 7YS宋宝林医生

　　 3、翻炒后，放入盐，炒至韭菜熟了即可。 7YS宋宝林医生

　　五、韭菜花炒干虾 生活小常识 7YS宋宝林医生

　　主料：韭菜花350克,干虾100克。 7YS宋宝林医生

　　调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。 7YS宋宝林医生

　　做法： 生活小常识 7YS宋宝林医生

　　 1、韭菜花洗净，切段待用；干虾用盐水泡后，上烤箱烤干，去皮待用。 7YS宋宝林医生

　　 2、锅内入油烧热，放入原料，加其余调料翻炒即可。 7YS宋宝林医生

　　小技巧：干虾一定要用热水泡涨，不然炒时干虾太硬，影响口感。 7YS宋宝林医生

　　六、怀山芹菜炒肉丝 7YS宋宝林医生

　　主料：芹菜300克 7YS宋宝林医生

　　辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克 7YS宋宝林医生

　　调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克 7YS宋宝林医生

　　做法： 7YS宋宝林医生

　　 1、将怀山洗净，蒸熟后切成细丝； 7YS宋宝林医生

　　 2、芹菜洗净后切成4厘米长的段； 7YS宋宝林医生

　　 3、猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝； 7YS宋宝林医生

　　 4、姜切成丝，葱切成段； 7YS宋宝林医生

　　 5、将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆； 7YS宋宝林医生

　　 6、将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香； 7YS宋宝林医生

　　 7、随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。 7YS宋宝林医生

　　养生功效：具有健脾补血、降低血压之功效，适于高血压病气虚湿阻型患者食用。 7YS宋宝林医生