滋阴补虚－黑木耳粳米粥

    原料 黑木耳30克，红枣20枚，粳米100克，冰糖150克。

    制作 木耳水发后撕成小块，红枣沸水泡后去核切丁，加糖渍20分钟，木耳与粳米熬成粥，调入枣丁，加上冰糖，再煮20分钟即可。

    用法 经常佐餐食用。

    功效 补益气血、滋阴养胃。

    主治 适用于更年期体虚无力，贫血，白带增多及高血压眼底出血等症。

    按语 本方对更年期患者有较好的辅助治疗作用。方中黑木耳含多种营养成分，尤以钙、铁、胡萝卜素含量较高，是一种质优味美的胶质食用菌，被食疗学中誉为“含铁之冠的素中荤”，具有益气血、利五脏、宽胃肠之功，《本草纲目》记载：“益气不饥”。红枣(习称大枣)能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性，李时珍引《日华子本草》曰“补五脏，治虚损”。能使化源充足，心神安定，强壮补虚，故民间有“日食五个枣，一生不易老”的说法。黑木耳与红枣相配，意在气血双补，加之补中益气、生精益髓、粮药兼备的粳米和滋阴补虚的冰糖煮粥服食，使其补力倍增，不仅延缓衰老，更能改善上述诸症，防治疾病。