增强体质－蒜头干贝田鸡汤

特点 
    增强体质，散发光彩
　　
材料 
    田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　
调味料 
    米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　
作法 
    1 将田鸡氽烫，劳起备用。 
    2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。 
    3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。 
    4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　
功能 
    美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　
tips 
    田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　
操作时间125分钟 
    氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟