83中常见食物草酸含量表，泌尿系结石患者可要收藏好了！

草酸钙结石是泌尿系结石里最为常见的一种成分，占泌尿系结石的70%-80%。RWK宋宝林医生

草酸钙，顾名思义，有草酸和钙组成，与人体摄入草酸的量直接相关。人体内草酸的来源可分为两种，一种是食物经肠道吸收进入人体的草酸，我们称之为外源性草酸，另一种是甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质经肝脏代谢生成的草酸，我们称之为内源性草酸。其中外源性草酸，即直接摄取的食物中的草酸，摄入量越多，在尿液中所占比例越高，据文献报道最高可达61.2%。RWK宋宝林医生

所以，泌尿系结石患者一定要注意草酸的摄入量，以每日不超过60mg为宜。RWK宋宝林医生

RWK宋宝林医生

 RWK宋宝林医生

即使同一食物，草酸含量的数值受到品种、产地、气候、种植方式、样品处理方法、检验方法等等因素影响，有时相差可能一半以上。RWK宋宝林医生

1、一般来说，豆类、粗粮、坚果的草酸含量都偏高。草酸主要集中在种子皮中，去皮可以去除部分草酸，比如白大米的草酸含量低于糙米，白面粉的草酸含量低于全麦面粉。RWK宋宝林医生

2、种子发芽后草酸含量降低。比如大豆芽的草酸含量低于大豆。RWK宋宝林医生

3、焯水可以去除一部分草酸，大概50%左右，但是对于像菠菜这种草酸含量能达到1000mg/100g的食物，焯水过后草酸含量仍然很高，建议尽量别吃。RWK宋宝林医生

4、发酵可以去除大部分草酸。比如腐乳、纳豆的草酸含量远低于未发酵的大豆。RWK宋宝林医生

以下列出了83种常见食物，每100克食物中的草酸含量（mg），供饮食参考：RWK宋宝林医生

菠菜／1333mgRWK宋宝林医生

苋菜／1142mgRWK宋宝林医生

大黄／800mgRWK宋宝林医生

咸菜／733mgRWK宋宝林医生

空心菜／691mgRWK宋宝林医生

甜菜／675mgRWK宋宝林医生

黄花菜（干制品）／545.4mgRWK宋宝林医生

香椿／514mgRWK宋宝林医生

红苋菜／191mgRWK宋宝林医生

韭菜／162mgRWK宋宝林医生

小白菜／133mgRWK宋宝林医生

蒜苗／116.5mgRWK宋宝林医生

油菜／105mgRWK宋宝林医生

黄秋葵／104mgRWK宋宝林医生

芫荽（香菜）／104mgRWK宋宝林医生

西芹／100mgRWK宋宝林医生

甘薯叶（苕尖）／85mgRWK宋宝林医生

茭白／83mgRWK宋宝林医生

青江菜（上海青）／80mgRWK宋宝林医生

四季豆／78mgRWK宋宝林医生

菜豆（扁豆、刀豆）／78mgRWK宋宝林医生

鱼腥草／79mgRWK宋宝林医生

芹菜／61.2mgRWK宋宝林医生

芋头／60.47mgRWK宋宝林医生

马齿苋／54mgRWK宋宝林医生

青花菜（西蓝花）／47mgRWK宋宝林医生

茼蒿／40mgRWK宋宝林医生

紫甘蓝／37mgRWK宋宝林医生

莴苣叶／34mgRWK宋宝林医生

胡萝卜／33mgRWK宋宝林医生

荷兰豆荷兰豆／33mgRWK宋宝林医生

菊苣（苦菊）／31mgRWK宋宝林医生

豇豆／30mgRWK宋宝林医生

洋葱／27.5mgRWK宋宝林医生

蒲公英嫩芽／24.6mgRWK宋宝林医生

土豆／24.42mgRWK宋宝林医生

苦瓜／24mgRWK宋宝林医生

韭黄／23mgRWK宋宝林医生

韭菜花／21mgRWK宋宝林医生

莲藕／20mgRWK宋宝林医生

竹笋／20mgRWK宋宝林医生

莴苣／19.5mgRWK宋宝林医生

芜菁甘蓝（洋大头菜）／19.00mgRWK宋宝林医生

茄子／18.00mgRWK宋宝林医生

蒲瓜（瓠瓜）／18.00mgRWK宋宝林医生

番茄／16.93mgRWK宋宝林医生

葫芦瓜／16.00mgRWK宋宝林医生

青豆／15.00mgRWK宋宝林医生

辣椒／15.00mgRWK宋宝林医生

丝瓜／13.00mgRWK宋宝林医生

魔芋／11.00mgRWK宋宝林医生

藕带／9.70mgRWK宋宝林医生

泥蒿／9.27mgRWK宋宝林医生

平菇／9.25mgRWK宋宝林医生

柿子椒／9.10mgRWK宋宝林医生

南瓜／9.00mgRWK宋宝林医生

红薯／8.00mgRWK宋宝林医生

绿豆芽／7.83mgRWK宋宝林医生

芥菜／7.70mgRWK宋宝林医生

菜苔／6.25mgRWK宋宝林医生

蒜苔／6.05mgRWK宋宝林医生

黄心菜／6.04mgRWK宋宝林医生

冬瓜／6.00mgRWK宋宝林医生

娃娃菜／5.62mgRWK宋宝林医生

包菜／5.47mgRWK宋宝林医生

海带／5.30mgRWK宋宝林医生

广东菜心／5.18mgRWK宋宝林医生

山药／5mgRWK宋宝林医生

玉米／5mgRWK宋宝林医生

黄豆芽／4.92mgRWK宋宝林医生

豌豆／4.68mgRWK宋宝林医生

香菇／4.42mgRWK宋宝林医生

金针菇／3.74mgRWK宋宝林医生

茶树菇／3.59mgRWK宋宝林医生

蚕豆／2.79mgRWK宋宝林医生

大白菜／2.42mgRWK宋宝林医生

黄瓜／2.34mgRWK宋宝林医生

花椰菜（花菜）／2mgRWK宋宝林医生

西葫芦／2mgRWK宋宝林医生

木耳／0.5mgRWK宋宝林医生

海带／0.5mgRWK宋宝林医生

萝卜／0.3mgRWK宋宝林医生

生菜／0.2mgRWK宋宝林医生