吃鱼吃肉哪些部位不能吃

　　就拿热门微博榜里的这条微博来说吧，其中一共列举了7大类不能吃的肉，分别是羊悬筋、鸡头、猪脖子里的肉疙瘩、鸡鸭鹅的翅尖、禽类脖子、鱼肚子里的黑衣、畜类的三腺。而且给出的理由也很确凿：羊悬筋又称蹄白珠，其实是羊蹄内发生病变的组织；鸡头容易积聚重金属；猪脖子内的肉疙瘩又称“肉枣”，其实含有很多病原体；鸡鸭鹅的翅尖是淋巴腺体集中，淋巴“排毒”，当然不宜多食；鸡脖子、鸭脖子同理，而且上面的皮和气管中胆固醇含量很高；鱼腹腔两侧的那层黑色膜衣，汇聚了鱼腹里的各种有害物质；畜类的三腺则是指甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，其中含有大量激素，摄入后可能扰乱人体的激素平衡，带来危害。 Ob1宋宝林医生

　　江苏省人民医院营养科主任李群说，这条微博里提到的大部分内容还是有一定道理的，因为它们基本都符合了吃肉时的一个“三不吃”原则：淋巴不吃，腺体不吃，皮则尽量不吃。 Ob1宋宝林医生

　　“先说淋巴系统。这其实是生物体内的免疫系统，所以比较容易有一些有毒有害物质的残留，因此一般都不建议人们去试用淋巴组织。而腺体包括甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体，也包括淋巴腺这类免疫系统相关组织。前者摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响，而后者参照前一条淋巴不吃的原则，当然也不建议试用。”李群告诉记者，除了甲状腺、肾上腺这样明确的腺体外，人们还应该尽量少吃鸡屁股、鸭屁股，因为这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多，因此不建议食用。 Ob1宋宝林医生

　　至于“皮尽量不吃”，说起来就有点复杂。李群告诉记者，我们一般所谓的“皮”其实包括很多部分，有真皮组织，还有脂肪组织，甚至有的还包括了淋巴组织。这其中，真皮组织还可以吃吃，因为其中富含胶原蛋白，至于脂肪组织和淋巴组织，当然就不推荐食用了。 Ob1宋宝林医生

　　那么该如何区分呢？李群以五花肉为例，最上面那层薄薄的、很有韧性的皮，其实就是真皮组织，我们常说吃起来富含胶质，说的就是这个了。至于下面白花花、吃起来有点腻的，就是脂肪组织。不过，如果是猪、牛、羊的五花肉还比较容易分辨，但如果是鸡鸭这些禽类的皮，因为本身就很薄，其真皮组织更薄，人们很难分辨，所以最好还是尽量不要吃了。 Ob1宋宝林医生