购买酸奶的知识与小常识

　　大多数妈妈都知道，酸奶能促进消化和营养吸收。那么，是否每个宝宝都适合喝酸奶呢?购买酸奶有什么原则?让小编为您介绍。 CLP宋宝林医生

　　酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌，在30℃左右环境中培养，经4～6小时发酵而成。酸奶营养丰富，容易消化吸收，还可刺激胃酸分泌。乳酸菌在肠道繁殖，可抑制一些腐败菌的繁殖、调整肠道菌相，防止腐败胺类对人体产生不利的影响。此外，牛奶中的乳糖也大部分被发酵成乳酸，对“乳糖不耐症”的人，不易出现腹痛、腹泻的现象。 CLP宋宝林医生

　　处于婴儿期的孩子，胃肠道系统发育尚未完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低，4～6个月时也仅为成人的一半。酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。宝宝一周岁以上可以少量的喝一些酸牛奶，酸奶中的蛋白质分子较大，不利于宝宝消化吸收。三岁以前的宝宝最好以配方奶粉为主，配方奶粉如的营养成份比较全面科学，能够满足宝宝生长发育的需要。 http://www.jk3721.com CLP宋宝林医生

　　酸奶VS酸牛奶 CLP宋宝林医生

　　酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;酸牛奶，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。酸牛奶的营养只有酸奶的1/3。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸牛奶的蛋白质含量却只有1克左右。 CLP宋宝林医生

　　酸牛奶和酸奶在主要成分的含量上有明显差距。活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸奶区别于酸牛奶的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。一般的酸牛奶却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸牛奶中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 健康饮食 CLP宋宝林医生

　　选购酸奶的四点原则 健康小常识 CLP宋宝林医生

　　1、仔细查看成分和配料，区分酸奶和酸牛奶。 www.jk3721.com CLP宋宝林医生

　　购买时要仔细观察看产品配料表和成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。 CLP宋宝林医生

　　2、不仅看保质期，也看温度。 CLP宋宝林医生

　　酸奶需在2℃～6℃下保藏。但在超市里经常发现，很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。毫无疑问，摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃，酸奶的营养会受到影响。 CLP宋宝林医生

　　正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。 CLP宋宝林医生

　　3、选购时，考虑适合宝宝口味。 CLP宋宝林医生

　　从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别，父母只需要根据宝宝的喜爱来选择。 CLP宋宝林医生

　　从原料和添加物分：酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。 CLP宋宝林医生

　　从脂肪含量来看：一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。 www.jk3721.com普及健康知识 CLP宋宝林医生

　　4、购买后，仔细品尝一下。 CLP宋宝林医生

　　酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。 CLP宋宝林医生