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浙江中医药大学附属医院 三级甲等医院
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在日常生活中，很多人喜欢吃胡萝卜。胡萝卜味道鲜美，营养丰富，做法简单，可以凉拌，可以爆炒，可以做汤。那么吃胡萝卜能长高吗，吃胡萝卜能减肥吗？下面小编将为大家解答！
冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。昨日记者走访农贸市场，了解到市面上的胡萝卜价格很便宜，目前零售在2元/斤左右，喜欢的市民不妨多买一些，既可以做菜，也可以用来榨汁。
胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、滋润肠胃。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。
说到胡萝卜很多人并不是太喜欢吃，如何做出一道美味且诱人的胡萝卜大餐呢?今天推荐一道胡萝卜炖牛腩，不妨在家试试手哦。
胡萝卜炖牛腩
食材：胡萝卜500克、牛腩300克、辣椒1个、葱姜适量、八角1粒、桂皮1块、蚝油适量、酱油适量、盐3克、糖5克、腐乳汁适量
做法：1、牛腩洗净，切成小块并焯水;
2、汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血沫;
3、葱、姜洗净分别切段、片，并加入汤锅中;
4、加入蚝油、酱油、腐乳汁、糖，大火烧开转小火炖焖1小时;
5、胡萝卜切成滚刀块，八成熟的牛腩中加入切好的胡萝卜和盐继续炖焖，炖至牛腩软烂即可。
胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育，特别是对孩子身高具有重要意义。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
温馨提示提醒，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
吃胡萝卜能长高吗？吃了胡萝卜能帮助蛋白质的合成，所以对孩子长高有一定的用处，孩子可以适当吃胡萝卜。胡萝卜最好熟吃，由于胡萝卜素是脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此最好将胡萝卜切成块与肉一起炖。
做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜，所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝，如果不喜欢胡萝卜汁，可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此外，做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝卜切成细丝一起炒，这样不仅可以调味儿，营养也更丰富。
吃胡萝卜能长高吗？身高有一半是一定的遗传因素导致的，当然还有一半是靠后天的努力。单单吃胡萝卜是无效的，多吃反而有害。
胡萝卜吃得过多，宝宝会患高胡萝卜素血症，宝宝的皮肤会发黄。胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，那么摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，这时小儿可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染（但巩膜、黏膜无黄染，这一点与肝炎引起的黄疸不一样），但无其他症状。严重者黄染部位可遍及全身，同时宝宝可能出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。
有些孩子会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。不过，如果宝宝出现高胡萝卜素血症，妈妈也不必太过紧张。因为只要停吃胡萝卜几天，宝宝的皮肤黄色就会褪去。当然啦，毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程，如果宝宝真有这种情况出现，妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜了。
温馨提示提醒，帮助孩子长高，营养要均衡，要给孩子多吃些富含各类营养的食物。体格正常生长所需的能量、蛋白质和氨基酸，必须由食物供给，主要是肉、蛋、豆及豆类食物。骨的形成还需要足够量的钙、磷及微量的锰和铁。钙的摄入不足及维生素D缺乏时，会造成骨矿化不足，维生素A缺乏会使骨变短变厚，维生素C缺乏会使骨细胞间质形成缺陷而变脆，这些都会影响骨的生长。
专家称黄豆+胡萝卜增高偏方无科学依据
最近“7至40岁的增高民间偏方”被微博大量转发，称可增高5到10厘米，是由河北农民李金波于1997年发现的，就是每天一百克炒黄豆，加三根胡萝卜，据说20天就见效。这个微博被转发七万余次，七千多人留言讨论，对于关注孩子身高的家长和不满意身高的成年人来说，这个偏方简单、易行还很便宜，所以不少人跃跃欲试，但也遭到多数网友的质疑。
增高偏方无科学依据
“影响身高的因素很多，如遗传、营养、生活习惯、性成熟早晚等等。”专家谈起黄豆+胡萝卜增高的偏方说，这个偏方确实存在已久，但是否有实效一直没有获得科学依据。
食用后易干扰性发育
专家说，胡萝卜和黄豆的确都是十分有营养的食物，它们不仅可以提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质等微量元素，两者同食还起到了相互促进吸收的作用，“无论是生吃还是煮熟吃胡萝卜，人体吸收胡萝卜素都宜同食一定的油脂，黄豆则含有足够的油脂”。
既然这么有营养，那么是不是胡萝卜+黄豆提供的养分就会促进身高呢？专家说，食用这两种食物对生长发育的影响会因人而异，不过，如今蛋白质等养分通过正常饮食对于儿童来说即可保证生长发育，额外的摄入黄豆中的高蛋白等养分，不仅达不到“催高”的效果，反而可能诱发儿童的性早熟，“对于儿童尤其是男孩子来说，长期食用炒黄豆，其含有的天然雌激素会干扰儿童的性发育。”
要让孩子多元化饮食
温馨提示建议，不要相信会有一种食物吃了就会让孩子长个子，而要让孩子多元化饮食，同时保证充足的睡眠、适度的运动和健康的生活环境，“孩子一天的生长激素一半以上是在21时至23时熟睡时分泌的，如果因为各种原因影响了孩子的夜间睡眠，就会直接影响生长激素的分泌，家长应尽量让孩子早睡、早起。”
含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。 普及
含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。
不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。
胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便，绝对符合MM的要求。
水煮胡萝卜
材料：1、2根胡萝卜。
做法： 生活小常识
1、把胡萝卜洗净、切片。
2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。
鲜榨胡萝卜汁
材料：胡萝卜2根。
做法：
1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。
2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1～2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。
胡萝卜番茄饮
材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
做法：
1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。
2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。
除了以上三种纯胡萝卜瘦身饮品，我们再给大家介绍一种胡萝卜和其他食物搭配的菜肴制作方法，丰富MM们的瘦身餐桌。
胡萝卜拌豆芽
材料：绿豆芽250克、胡萝卜50克。
调料：辣椒油、白砂糖、盐、 醋各适量。
做法：
1、绿豆芽掐去两头，洗净后放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盆内。
2、胡萝卜洗净后切成丝，放入豆芽盆内，加入辣椒油、精盐、白糖和醋，拌匀装盘即可。
瘦身吃法：绿豆芽富含大量的维C及膳食纤维，能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，是有名的低热能减肥食品。绿豆芽和胡萝卜相配合，能将各自瘦身力发挥到最大限度，只要每晚代餐食用，一个月就能看到不错的瘦身效果。
Tips：香辣甜酸、味道可口的胡萝卜拌豆芽，如果再配以玉米粥是最佳的瘦身晚餐。
以上文章的阐述只是大概，如果您想了解得更详细，建议您花费几分钟的时间，与宋宝林医生沟通，可拨打咨询热线：0573-82081291,或加QQ：27871976在线咨询,通过在线医生的解答可以更清晰的了解您的病情，帮您更早的解决疾病困扰...
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